Talè-Taleggio Caprino 400g

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Formaggio caprino stagionato dalle 2 alle 8 settimane con una spessa crosta color giallo quasi arancio e un cuore morbido e cremoso.La coagulazione è presamica, con utilizzo abbondante di caglio e formazione rapida del formaggio (45’) , dalla tipica forma quadrata, viene confezionato in carta vegetale e dentro una scatolina di legno per preservarne la durata e la formazione di muffe che lo caratterizzano ma contemporaneamente mantenerne tutte le caratteristiche inalterate. Il gusto è molto intenso e caratteristico dovuto al latte proveniente da allevamenti allo stato brado e alla lunga stagionatura. Come tutti i taleggi ha una forte personalità. Valore energetico 295,26 Kcal (1234,18 Kj)/ Grassi 21,9, di cui Ac.grassi saturi 14,21/ Carboidrati 2,23 di cui Zuccheri 2,23/ Proteine (N*6,38) 22,31/Tenore in sale 1,06

Raccomandazioni per la conservazione

conservare in frigorifero all’interno della confezione originale di carta vegetale e scatola di legno.

Consigli d'impiego

Dato il gusto particolare di questo formaggio consigliamo di assaporare in purezza su crostini di pane, per mantecare un risotto o insaporire verdure.

Categoria - Fresco
Temperatura di conservazione - 4-6 °C
Peso netto - 400 g
Peso Lordo - 460 g
Un Cubotto contiene - 24 unità
Tipo di confezionamento - Busta sottovuoto
Ingredienti - Latte di capra girgentana, sale marino, caglio di vitello, fermenti lattici .Allergeni: LATTE;

Se non scegli opzioni diverse, ti verrà assegnato un acquisto in "singoli colli sfusi" con la data di consegna più vicina possibile

Produttore


Az. Agricola Montalbo

L’Azienda Agricola Montalbo si trova a Campobello di Licata, un piccolo paesino del nostro entroterra. Da molti anni Giacomo lavora al recupero di una razza autoctona che si era quasi estinta: la capr...

L'azienda
CERTIFICATES

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