Il peperone diventa rosso ad uno stadio di maturazione avanzata e grazie all’esposizione solare, per cui è un ortaggio tipicamente estivo. Essendo maturo risulta decisamente più dolce di quello verde, caratteristica che lo rende particolarmente consigliato per il consumo a crudo. Inoltre il colore rosso indica un’elevata presenza di Carotenoidi, sostanze antiossidanti molto importanti per il nostro organismo.
Anche quella del peperone è una pianta originaria del Sud America, sviluppatasi in Europa nel XVI secolo, esistono molteplici varietà di peperone che variano sia nelle dimensioni, nel gusto e nel colore.
Indipendentemente dal colore del peperone è importante sapere che contengono un quantitativo di vitamina C superiore anche a quello delle arance. Come la zucchina, anche il peperone è molto ricco di acqua con poche calorie, l’alto contenuto di potassio e il basso contenuto di sodio ne fanno un naturale diuretico.
Coltiviamo i nostri peperoni nelle zone di Marina di Ragusa, Ispica, Caltagirone e Comiso.
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Raccomandazioni per la conservazione |
Conservare in frigo per l'utilizzo crudo.
Possono essere conservati in freezer imbustati oppure in conserve.
Ottimo se utilizzato per piatti freddi,così da poterne sfruttare al meglio i benefici.
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