Il frappato è un antico vitigno autoctono delle zone di Vittoria. Le origini precise sono sconosciute ma sappiamo che era presente in zona già dal 1600. Viene spesso vinificato in assemblaggio per la costruzione di ottimi mix ma in purezza regala un notevole vino fruttato e ricco di note floreali. Le uve che utilizziamo per produrre questo vino vengono coltivate nella nostra azienda agricola, in contrada Serracarcara a Comiso. Qui vengono raccolte rigorosamente a mano alla fine di settembre. La vinificazione avviene con premitura soffice e fermentazione controllata a 26°-28°C per 10 giorni. Il vino viene poi affinato per 12 mesi in contenitori d’ acciaio e successivamente in bottiglia. Otteniamo così un vino dal colore rosso rubino chiaro, dal sapore delicato ed armonico al palato. Il profumo è fragrante, molto speziato, con sentori di frutti di bosco. Si abbina bene con formaggi sia freschi che stagionati, con salumi di suino nero e selvaggina. Temperatura di servizio 14°-15°C Contenuto alcolico 13% Anno di Produzione 2013