Fava larga di Leonforte 250gr

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La fava larga di Leonforte è un prodotto tipico della nostra zona, viene coltivata solo a Leonforte e in alcuni paesi limitrofi. Il metodo di lavorazione è rimasto immutato nei secoli, ancora oggi tutto avviene manualmente. Piantiamo la fava tra novembre e i primi di dicembre, le fave crescono indisturbate e con minime lavorazioni fino a marzo aprile quando i baccelli cominciano a spuntare, li lasciamo crescere e seccare sulla pianta, a questo punto con l’aiuto della falce tiriamo via le intere piante dal terreno ammucchiandole e lasciamo essiccare naturalmente. Questi mucchi si devono infine “spagghiari” cioè si deve dividere la paglia dalle fave, vengono lanciati in aria e il vento separa naturalmente la paglia più leggera dalle fave che cadono più pesanti. Le fave così ottenute sono quindi raccolte in sacchi, trasportate in magazzino, sterilizzate e confezionate controllandole manualmente una ad una. Si tratta di una fava più grande del normale, di facile cottura, compatta e poco farinosa dalla consistenza piacevole, molto ricca di proteine vegetali e Sali minerali.

Raccomandazioni per la conservazione

Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto.

Consigli d'impiego

In Sicilia il piatto tipico da preparare con le fave è “U Maccu”, una zuppa contadina semplice e gustosa a base di fave cucinate con poca acqua che diventano quasi una crema in cottura e servite con olio extra vergine d’oliva e finocchietto selvatico. Data la dimensione e il sapore consigliamo di consumarle anche lessandole semplicemente, come piatto unico insieme a cereali o come contorno.

Categoria - Conserve
Temperatura di conservazione - temperatura ambiente °C
Peso netto - 250 g
Peso Lordo - 255 g
Un Cubotto contiene - 40 unità
Tipo di confezionamento - Busta in plastica
Ingredienti - Fava larga di Leonforte

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Produttore


Agrirape

Da ormai tre generazioni la nostra Azienda, sita nell’entroterra siculo, in particolare nel territorio di Leonforte, si occupa produzioni agricole. Mio nonno iniziò nel dopoguerra soprattutto con legu...

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