Le olive della varietà nucellare dell'Etna prodotte dai F.lli Valenziani, dopo circa un anno di fermentazione in salamoia, sono sufficientemente "dolci" per il consumo o per la trasformazione in patè. Tale trasformazione consiste in una snocciolatura meccanica che sarebbe più corretto definre "spolpatura" visto che, trattandosi di olive non calibrate, non passa da una denocciolatrice tradizionale (quelle che espellono il seme). La polpa delle olive, molto asciutta, viene ammorbidita con olio extra vergine di oliva fino a che non diventa sufficientemente cremoso per essere invasettato. Non vengono aggiunti altri aromi poichè le olive traggono già aromatizzazione in fase di stagionatura.

Raccomandazioni per la conservazione

Conservare il luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

Consigli d'impiego

Questo patè può essere usato sulle bruschette o per arricchire sughi per la pasta.

Categoria	-	Conserve
Temperatura di conservazione	-	Temperatura ambiente °C
Peso netto	-	170 g
Peso Lordo	-	230 g
Un Cubotto contiene	-	56 unità
Tipo di confezionamento	-	Vaso in vetro
Ingredienti	-	olive verdi 71%, olio extra vergine di oliva, sale.