La zucca è forse il più grande tra gli ortaggi, in antichità i contadini la seminavano ai bordi del loro piccolo orto, cresceva indisturbata durante tutta l’estate, raccolta quando raggiungeva dimensioni ragguardevoli e la tipica colorazione giallo arancio.
La buccia è di colore arancio intenso avvolte striata verde, costoluta e molto spessa, caratteristica che fa sì che questo ortaggio si conservi a temperatura ambiente in un luogo ben asciutto per l’intero inverno.
La polpa, dal colore arancio brillante poiché ricchissima di carotenoidi, è molto compatta e dolce, tanto che è un ortaggio molto versatile in cucina sia per piatti salati che come base per torte e piatti dolci.
In Sicilia accompagniamo la zucca cotta in padella o in forno con il vino cotto, che ne contrasta piacevolmente il sapore dolce.
Raccomandazioni per la conservazione |
Conservare in luogo fresco e buio
nessuna
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