È un miele prodotto nella provincia di Palermo in primavera, dal colore molto chiaro quando è ancora liquido, ma che tende al giallo quando cristallizza. La cristallizzazione è mediamente rapida, con la formazione di cristalli grossi e sabbiosi. L’odore e il sapore sono non molto intensi, decisamente piacevoli, tra il floreale ed il fruttato e ricordano il gelsomino.
Conservare al riparo da luce diretta e fonti di calore
Data la sua nota floreale che lo rende molto versatile è uno dei mieli da tavola più apprezzato.
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