-Indichiamo come Sottomisura le arance che non raggiungono i 57mm di diametro , normalmente destinate all'industria dei succhi, sia perché piccole che perché molto succose.E’ la meno diffusa delle arance rosse pigmentate, il nome richiama il tipico colore rosso “sanguigno” dato dall’elevata presenza di antociani. La buccia è color arancio screziata, aroma delicato e gusto dolce, decisamente meno deciso del moro, e quindi più piacevole al palato anche da consumare a tavola oltre che per ottime spremute. La pigmentazione interna del frutto deriva interamente dal clima, infatti per avere un’importante presenza di color “rosso” all’ interno è necessaria una forte escursione termica durante il periodo di maturazione, in mancanza della quale il frutto risulterà un po’ pallido e più somigliante al Tarocco. Il sanguinello è in assoluto una delle cultivar originarie della Sicilia più antiche che è giunta fino a noi, anche grazie alle sue particolari proprietà, ma la sua maturazione che colloca il frutto esclusivamente nel periodo febbraio-marzo, ha reso necessario l’impianto di altre varietà per poter avere arance per un periodo dell’anno più lungo. Le nostre arance Sanguinello vengono coltivate nella zona di Carlentini e Scordia.
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Raccomandazioni per la conservazione |
Conservare in luogo arieggiato e fresco.
Ottimo da spremere date le piccole dimensioni, ma dolce e gustoso come i frutti più grandi..anzi forse di più!
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