Produttore: Agrirape

Agrirape

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Descrizione

Da ormai tre generazioni la nostra Azienda, sita nell’entroterra siculo, in particolare nel territorio di Leonforte, si occupa produzioni agricole. Mio nonno iniziò nel dopoguerra soprattutto con legumi, cereali e alberi da frutto, con mio padre cominciò una maggiore attenzione per alcuni frutti della nostra terra, come la ormai celebre pesca di Leonforte, frutto Settembrino da gusto e delicatezza preservati dal metodo di “insacchettamento” sull’albero; ma, da quando nel 2002 ho iniziato anche io a gestire l’azienda, l’attenzione per la tutela delle biodiversità e la promozione dei prodotti che hanno fatto la storia della nostra terra sono diventati punti fondamentali per le nostre scelte aziendali. Per quanto riguarda i legumi, abbiamo sempre mantenuto invariata la tradizione che vedeva la fava larga di Leonforte al centro della rotazione agraria, col duplice ruolo di arricchimento del terreno da una parte e alimentazione per l’uomo e per gli animali dall’altro. Se negli anni ’80 si è visto un declino di consumi e quindi anche di produzione, negli ultimi anni ci siamo dedicati a favorire la diffusione di questo prodotto autoctono e unico nel suo genere. Da una decina di anni ci impegniamo anche per la rivalutazione della Lenticchia Nera, cultivar tipica del territorio ennese, dal gusto particolarmente delicato che rischiava di estinguersi. Nel 2010 abbiamo ripreso la coltivazione del riso, che da più di un secolo non veniva coltivato in Sicilia, contestualmente abbiamo scelto di ampliare la coltivazione dei legumi con cultivar di ceci, lenticchie e cicerchia. Quello che ci spinge in questa continua ricerca del passato è un’infinita passione per la nostra Terra, un legame unico che cerchiamo di rendere sempre più saldo unendo il recupero delle cultivar antiche con metodi di lavorazione tradizionali nel rispetto della stagionalità e dei cicli naturali, così da riuscire a riprodurre i sapori unici di un tempo.

Contatti


C. so Umberto 556
94013 Leonforte (EN)

Contact person: Manna Angelo

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