Descrizione

L’azienda albacara è composta da giovani imprenditori con alle spalle una lunga tradizione di famiglia.L’azienda sorge nel cuore dei Monti Iblei e si estende per oltre 70 ettari tra le contrade Albacara e Carbonaro, a cavallo tra le province di Ragusa e Siracusa. Nelle terre fertili, incontaminate e ricche di biodiversità, le loro capre, fiore all’occhiello dell’azienda, vengono allevate e accudite con cura, rispettando i cicli naturali. I prodotti dell’azienda sono BIO e lavorati rigorosamente a mano, seguendo le tradizioni della produzione casearia per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche dei loro prodotti. La produzione dei loro formaggi spazia dagli stagionati ai freschi, da cagliata lattica a presamica.