Descrizione

L’olio extravergine di oliva SALSELLO, prende il nome dall’omonima contrada dove si trova l’azienda agricola. Questa si estende nel cuore della Sicilia, nel territorio di Enna, a un’altitudine di circa 500 m s.l.m.m.. Tra le colline dell’entroterra, lontano da qualsiasi forma d’inquinamento, si propagano i lunghi filari di ulivi. L’azienda è stata fondata nel 1977 da Luciano Torregrossa, il quale tra il 1980 e il 1992 mette a dimora circa 2500 piante di olivo. Attualmente l’azienda si estende per 21Ha, di cui 12Ha impiantati a oliveto per un totale di 3300 piante. Le cultivar, allevate seguendo le rigorose norme della coltivazione biologica, sono la Nocellara Etnea, la Tonda Iblea, la Biancolilla, la Moresca e la Cerasuola tutte varietà autoctone dell’olivicoltura siciliana. Oggi l’azienda è condotta dai F.lli Serafino e Isabella Torregrossa i quali con grande dedizione e immensa passione producono l’olio extravergine di oliva SALSELLO. L’azienda è dotata di un frantoio aziendale a due fasi, nel quale vengono molite esclusivamente le proprie olive. Questo permette di molire i frutti entro poche ore dalla raccolta, e insieme all’utilizzo delle più moderne tecniche per l’estrazione, consente di conservare inalterate le caratteristiche organolettiche e chimiche ottenendo olii con bassissimi valori di acidità (0,15 % quanto il limite per un olio extravergine è 0,80 %) e buon equilibrio tra plifenoli e perossidi. Gli oli prodotti possono essere sia monovarietali che Blend.o