Gli Scorci sono la buccia dell'arancia caramellizzata e cristallizzata. Vengono preparate bollendo le strisce di buccia in acqua per rimuovere l'amaro, quindi immerse in uno sciroppo di zucchero per ottenere dolcezza e consistenza morbida.
Tenere lontano da fonti di luce e di calore.
Sono utilizzate per arricchire il sapore di dolci come torte, biscotti, panettoni e possono essere conservate e/o utilizzate come guarnizioni decorative o singolarmente come snack dolce.
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