La Salvia è una pianta aromatica tipica del bacino del Mediterraneo, trova quindi in Sicilia, sin dall'antichità, un clima ottimale per diffondersi. Appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, ha delle foglie allungate dal colore tipicamente verde che tende al grigio. Già conosciuta da Greci e Romani per le sue proprietà curative, è una pianta utilizzata spesso utilizzata in cucina per insaporire piatti o per infusi.
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