Busta di carta contenente 1 kg di Carciofi BIO. Esistono numerose varietà di carciofo, quelle coltivate dai nostri produttori sono due cultivar locali: il violetto catanese ed il violetto siciliano. Sono due varietà tipicamente autunnali che hanno la caratteristica di rifiorire in primavera, così che i carciofi siano maturi due volte l’anno, nel periodo natalizio e in quello primaverile. La forma è allungata, il colore vira dal verde al viola, da cui appunto prende il nome, sono privi di spine, molto teneri e gustosi. Il carciofo è un’infiorescenza dalle molteplici proprietà: è ricco di ferro, di fibre solubili e di sostanze nutritive con proprietà digestive ed epatoprotettive. E’ un ortaggio estremamente versatile che si può consumare sia cotto che crudo, preparando risotti, insalate o conserve sott’olio o sott’aceto.