I pomodori secchi biologici alla Julienne sono prodotti tagliando sottile la Ciappa essiccata al Sole in Sicilia. La "Ciappa ri pummaroru" (ovvero mezzo pomodoro di tipo ovale o tondo essiccato al sole) fa parte della tradizione agroalimentare siciliana sin dall'inizio del diciannovesimo secolo. Ancora oggi, in alcuni luoghi, durante i mesi estivi,è possibile vedere le famiglie siciliane impegnate nel selezionare, tagliare, salare ed essiccare al sole i pomodori. Tale pratica è stata ripresa dalla nostra azienda, adattandola alle normative igienico-sanitarie italiane ed europee, ma nel completo rispetto della tradizione.
Raccomandazioni per la conservazione |
Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore e luce solare diretta. Conservare in frigo dopo l'apertura
I pomodori secchi alla Julienne possono essere gustati in vari modi. Sono ottimi come antipasto ma possono diventare anche protagonisti di primi piatti o accompagnare, come "crudité", secondi piatti. Alcuni Chef osano inserirli anche nei dolci.
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