È un formaggio ottenuto da latte vaccino intero. Dopo circa 15 gg. dalla produzione, le forme vengono immerse nelle vinacce fresche di uve nere dell’Etna appena svinate, dove restano da 40 a 60 gg. Viene prodotto nei mesi di Settembre e Ottobre, quando in cantina i mosti d’uva sono in fermentazione. Ha pasta bianca, compatta, con scarsa occhiatura, di colore variabile dal bianco al giallo paglierino, che profuma di latte e vino. Il caratteristico sapore pieno, aromatico, al tempo stesso piccante e dolce del formaggio, si mescola a un tocco vinoso.

Raccomandazioni per la conservazione

Conservare in frigo a +4°C.

Consigli d'impiego

È un formaggio da tavola da assaporare da solo oppure, a fine pranzo come formaggio da meditazione.

Categoria	-	Formaggi vaccini
Temperatura di conservazione	-	+4 °C
Peso netto	-	500 g
Peso Lordo	-	560 g
Un Cubotto contiene	-	24 unità
Tipo di confezionamento	-	Busta sottovuoto
Alergens	-	Crosta non edibile. Può contenere tracce di frutta SECCA. Fabbricato a LATTE crudo. Origine latte:(Sicilia).
Ingredienti	-	LATTE, caglio, sale, VINO, VINACCE all'esterno.

TABELLA con valori nutrizionali / traduzion
Valore energetico	362 kcal 1504 kj
Proteine	25,06 g
Carboidrati	4 g
in qui zuccheri	0,03 g
Grassi	27,31 g
W tym tłuszcze trans	19,73 g
Sale	3,85 g