Si tratta di una lenticchia diversa da quella a cui siamo abituati, oltre che esteticamente nera come il carbone, di dimensioni piccolissime e dal gusto delicato.
Questa cultivar era stata abbandonata dal dopoguerra per lasciare spazio a varietà con maggiore resa più resistenti e che permettevano la lavorazione meccanizzata, noi abbiamo scelto di riprendere la sua produzione, tutte le lavorazioni dalla semina alla raccolta sono manuali, riuscendo così da garantire un’altissima qualità data dal controllo di ogni singolo seme.
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Raccomandazioni per la conservazione |
Conservare in luogo fresco e asciutto ed al riparo dalla luce
Prima della cottura si consiglia di metterle in ammollo per qualche ora, il tempo di cottura è di circa 40 minuti.
Si adattano per la preparazione di zuppe o insalate estive.
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