Dai piccoli stimmi del Crocus sativus si ricava la preziosa spezia originaria dell’area mediterranea e dell’Asia minore. Fiorisce solo in un brevissimo arco di tempo. Quindici, al massimo venti i giorni all’anno in cui ogni mattina all’alba vengono raccolti i delicatissimi fiori. Dopo la separazione degli stimmi si procede alla loro essiccatura a temperatura controllata, e a poche ore dalla raccolta vengono conservati nei vasetti, così da preservarne al meglio l’aroma. Ci vogliono circa 120 fiori per ricavare un grammo di zafferano: un lavoro meticoloso e accurato che ci permette di ottenere una spezia così preziosa.

Raccomandazioni per la conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Consigli d'impiego

Lo zafferano è una spezia pregiata e versatile che trova ampio uso in cucina, per il suo caratteristico sapore, colore e per aromatizzare risotti, piatti a base di pesce ma anche torte, biscotti, gelati e creme. Utilizzare solo alcuni filamenti per porzione. Per una migliore resa reidratate i filamenti con acqua.

Categoria	-	Conserve
Temperatura di conservazione	-	Temperatura ambiente °C
Peso netto	-	0.5 g
Peso Lordo	-	55 g
Un Cubotto contiene	-	240 unità
Tipo di confezionamento	-	Vaso in vetro
Ingredienti	-	Zafferano biologico.