Antica è l’origine del cioccolato di Modica e quella dell’Antica Dolceria Bonajuto segue ancora la ricetta originale sia negli ingredienti che nelle lavorazioni Si tratta di un procedimento lungo e laborioso che parte dalle fave di cacao tostate e macinate mescolate ad aromi naturali lavorati a mano aggiungendo via via lo zucchero, questo impasto era lavorato mediante le attrezzature dell’epoca in modo che la temperatura non superasse mai i 40°per evitare che i cristalli di zucchero potessero sciogliersi. Ancora oggi l’Antica Dolceria Bonajuto prepara le sue tavolette seguendo questo procedimento ed in questa tavoletta la Vaniglia viene aggiunta alla base per donare il suo caratteristico aroma che sposa la consistenza croccante e fragrante del Cioccolato di Modica Un’ accostamento apparentemente semplice, ma che rivela il gusto ed i sapori di un tempo che giungono a noi grazie all’ esperienza che la famiglia ha tramandato di generazione in generazione fino ad oggi.

Raccomandazioni per la conservazione

data la lavorazione a basse temperature il cioccolato di Modica tende a presentare delle macchie leggermente opache e a perdere lucentezza; questa caratteristica è puramente estetica e non intacca in alcun modo le caratteristiche sensoriali del prodotto.

Consigli d'impiego

Come consigliava anche Leonardo Sciascia questo cioccolato è ideale per essere mangiato in tocchi o sciolto in tazza e chiunque lo gusti potrà toccare il cielo con un dito.

Categoria	-	Conserve
Temperatura di conservazione	-	10-20 °C
Peso netto	-	100 g
Peso Lordo	-	110 g
Un Cubotto contiene	-	100 unità
Tipo di confezionamento	-	Cartone
Alergens	-	Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO E LATTE. Senza glutine.
Ingredienti	-	Massa di cacao, zucchero, vaniglia. (cacao 45% minimo).

TABELLA con valori nutrizionali / traduzion
Valore energetico	500 kcal 2098 kj
Proteine	7,3 g
Carboidrati	66,1 g
in qui zuccheri	50,6 g
Grassi	23 g
W tym tłuszcze trans	14,7 g
Sale	0,09 g