Descrizione

La storia dell’Antica Dolceria Bonajuto e il cioccolato di Modica sono intimamente legate ed affonda le sue radici nei primi dell’800 quando Francesco Bonajuto, commerciante di neve, investì grandi risorse e tempo nello sviluppo di una cioccolateria e gelateria nel comune di Modica. Con il passare degli anni l’attività principale di commercio della neve cedette il passo alla sempre più richiesta attività di produzione e vendita diretta del cioccolato. Di generazione in generazione la Famiglia Bonajuto – Ruta ha trasmesso un’inestimabile patrimonio di conoscenze e competenze che giungono fino a noi intatte con Franco e Pierpaolo Ruta che con la stessa passione dei loro predecessori oggi portano avanti la tradizione della loro azienda. In un contesto come quello della loro Famiglia-Azienda, tutti hanno contribuito con i propri mezzi e le proprie competenze a migliorare quello che da sempre viene riconosciuto a livello nazionale ed internazionale come un marchio che ha fatto storia della cioccolata di Modica. Attualmente nell’azienda lavorano 10 addetti di cui la metà donne, oltre alle sede storica in centro città è stato aperto un altro laboratorio per far fronte alle richieste costantemente in aumento. Oggi come ieri la formazione e il trasferimento del know how ricoprono una parte fondamentale della politica aziendale. Vengono infatti organizzati stage sulla lavorazione del cioccolato da scuola di cucina di tutto il Mondo. Le ricette sono quelle di sempre, ma la Famiglia è impegnata in diversi progetti che hanno tutti il fine ultimo di ricercare la tradizione e di rendere innovativo un prodotto apparentemente semplice come il cioccolato. Non a caso la filosofia aziendale è:” A tornare indietro ci prendiamo gusto.