L’avocado Hass è un frutto dalla forma piriforme caratterizzato dalla buccia rugosa e grezza dal colore verde scuro che tende al nero andando avanti con la maturazione, la polpa è molto cremosa, priva di fibre dal color verde pallido e con un gusto molto intenso, i frutti in Sicilia si sviluppano in piccole dimensioni ed hanno un peso che va dai 120g. ai 200 g. Grazie alla buccia molto spessa tra gli avocado è quello che sopporta meglio il trasporto. Il periodo di maturazione e raccolta va da gennaio a fine maggio, sconsigliamo di conservare il prodotto in frigo ma di preferire un luogo fresco ed asciutto, essendo un frutto climaterico è sufficiente accostarlo ad una mela per accelerarne la maturazione. L’avocado è un frutto esotico originario del sud America conosciuto fin dai tempi degli Aztechi ed Incas, ma che si è diffuso in Europa solo nell’ ultimo secolo, in Sicilia gli avocadeti sono stati impiantati a partire dagli anni settanta, ma solo negli ultimi anni questa coltivazione sta prendendo piede grazie all’apprezzamento commerciale dei frutti. Esistono più di 600 varietà di avocado, questo ha permesso di trovare ibridi che si adattassero anche a climi diversi da quello sub-tropicale. I nostri produttori hanno trovato nella zona di Acireale le condizioni ideali per far vegetare al meglio le piante di Avocado, infatti il microclima dato dalla presenza del vulcano Etna dal lato ovest e del mare ad est generano l’escursione termica perfetta per garantire la giusta vegetazione e maturazione. Il motivo per cui vengono apprezzati gli avocado è senza dubbio la presenza di grassi insaturi e “omega3” che rappresentano circa il 20% del frutto.
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Raccomandazioni per la conservazione |
Conservare in luogo fresco ed aerato
L'Avocado si può consumare tal quale o condito con olio, limone, cipolla e peperoncino e associato ad altri ingredienti come pesce e altri ortaggi.
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