Caciocavallo semistagionato 350g

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Prezzo

6 , 00 EUR

Uno dei formaggi più antichi e semplici della nostra zona è il cacio cavallo. Si prepara secondo la tradizione ma per garantire i massimi standard di qualità e igiene, il latte viene scaldato in pentoloni di acciaio inox. Il latte viene mescolato al caglio naturale e lasciato a coagulare per un’ora circa alla fine della quale si forma un’unica massa, la cagliata. Dopo la rottura della cagliata viene posata dentro una forma di legno a forma di parallelepipedo. 24H dopo viene messo in salamoia aggiungendo un kg di sale al giorno per 15 giorni, infine la stagionatura è di circa tre mesi raggiungendo il colore tipico e il sapore inconfondibile del cacio cavallo.

Raccomandazioni per la conservazione

Una volta aperta la confezione, il prodotto va conservato in frigorifero, avvolto in carta per alimenti, rotolo da cucina o sacchetto kraft (tipo quelli per il pane). In questo modo non si asciuga, e mantiene il suo sapore originale .

Consigli d'impiego

Ideale da accompagnare a confetture o marmellate insieme ad antipasti di salumi all'italiana o secondi di carne rossa

Categoria - Fresco
Temperatura di conservazione - 10 °C
Peso netto - 350 g
Peso Lordo - 360 g
Un Cubotto contiene - 32 unità
Tipo di confezionamento - Busta sottovuoto
Ingredienti - Latte vaccino intero crudo, caglio, sale. .Allergeni: LATTE;

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La nostra Azienda è situata in un appezzamento di circa cinque ettari, lontano dalla città, nel territorio di Modica sull’altopiano della Cava di Ispica, zona contraddistinta dalla presenza dei caratt...

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