"Il miele siciliano di melata è un miele scuro e ricco di minerali, ottenuto dalla melata, una sostanza zuccherina prodotta da insetti che si nutrono della linfa degli alberi. Le api raccolgono questa sostanza e la trasformano in miele, soprattutto nei periodi con pochi fiori. In Sicilia, viene prodotto nelle aree montuose con alberi come querce, castagni e pini, e si distingue per il suo sapore intenso e complesso. Diverso dal miele floreale, il miele di melata si caratterizza per un colore scuro, un sapore intenso e un’elevata concentrazione di minerali e oligoelementi, tra cui potassio, ferro e magnesio. Le api nere sicule, autoctone dell’isola, sono fondamentali per questa produzione grazie alla loro resistenza al clima mediterraneo. Tuttavia, rischiano l’ibridazione e la perdita di habitat, rendendo necessarie azioni di tutela. Il miele di melata di Carlo Amodeo è parte del Presidio Slow Food, che garantisce una produzione tradizionale e sostenibile, promuovendo la biodiversità e il patrimonio apistico siciliano."

Raccomandazioni per la conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Mantenere il contenitore ben chiuso. La temperatura ideale di conservazione è tra i 10°C e i 20°C. Non è necessario conservarlo in frigorifero, ma è importante evitare sbalzi termici che potrebbero alterarne la consistenza e accelerarne la cristallizzazione.

Consigli d'impiego

In purezza per preservare le sue virtù e per accompagnare formaggi semi stagionati.

Categoria	-	Miele
Temperatura di conservazione	-	non oltre i 20° °C
Peso netto	-	500 g
Peso Lordo	-	630 g
Un Cubotto contiene	-	28 unità
Tipo di confezionamento	-	Vaso in vetro
Ingredienti	-	100% miele di Melata