Le paste di mandorla sono dolcetti tipici della pasticceria siciliana dal cuore morbido di mandorla. Per preparare questi dolci utilizziamo esclusivamente le mandorle di Avola che corrispondono alle cultivar Pizzuta, Fascionello e Corrente d’ Avola. Queste varietà sono le più apprezzate e pregiate in pasticceria e non solo, grazie al loro aroma intenso che le rende inconfondibili rispetto a quelle che si trovano a buon mercato nei supermercati. L’ epoca di fioritura precoce di queste cultivar, pieno inverno, fa si che possano crescere bene solo nelle zone soleggiate di bassa collina vicine al mare. Per questo motivo la coltivazione di queste mandorle avviene esclusivamente nelle province di Siracusa e Ragusa.
Le paste di mandorla possono essere gustate a colazione insieme al caffè, a fine pasto o con il tè di metà pomeriggio.
Raccomandazioni per la conservazione |
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore.
Le paste di mandorla possono essere gustate a colazione insieme al caffè, a fine pasto o con il tè di metà pomeriggio.
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