L'amaretto morbido è un prodotto tradizionale dell'arte pasticciera siciliana. E' un pasticcino in cui l'intenso profumo e il sapore della mandorla di Avola anticipano il vero delizioso piacere di una sensazione che si prolunga e pervade il palato. Per preparare questi dolci utilizziamo esclusivamente le mandorle di Avola che corrispondono alle cultivar Pizzuta, Fascionello e Corrente d’ Avola. Queste varietà sono le più apprezzate e pregiate in pasticceria e non solo grazie al loro aroma intenso che le rende inconfondibili rispetto a quelle che si trovano a buon mercato nei supermercati. L’ epoca di fioritura precoce di queste cultivar, pieno inverno, fa si che possano crescere bene solo nelle zone soleggiate di bassa collina vicine al mare.
Raccomandazioni per la conservazione |
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Gli amaretti si possono gustare a colazione insieme al caffè, a fine pasto, con il tè di metà pomeriggio o, come da tradizione, assieme ai vini dolci tipici siciliani.
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