L'amaretto morbido è un prodotto tradizionale dell'arte pasticciera siciliana. E' un pasticcino in cui l'intenso profumo e il sapore della mandorla di Avola anticipano il vero delizioso piacere di una sensazione che si prolunga e pervade il palato. Per preparare questi dolci utilizziamo esclusivamente le mandorle di Avola che corrispondono alle cultivar Pizzuta, Fascionello e Corrente d’ Avola. Queste varietà sono le più apprezzate e pregiate in pasticceria e non solo grazie al loro aroma intenso che le rende inconfondibili rispetto a quelle che si trovano a buon mercato nei supermercati. L’ epoca di fioritura precoce di queste cultivar, pieno inverno, fa si che possano crescere bene solo nelle zone soleggiate di bassa collina vicine al mare.
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Raccomandazioni per la conservazione |
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Gli amaretti si possono gustare a colazione insieme al caffè, a fine pasto, con il tè di metà pomeriggio o, come da tradizione, assieme ai vini dolci tipici siciliani.
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