Cubotto con 6kg di cavolfiore Romanesco.Il Cavolfiore Romanesco come suggerisce il nome è originario del Lazio ed è strettamente imparentato con il Cavolfiore Verde dal quale eredita il colore ma si differenzia per la particolare forma geometrica che assumono le sue inflorescenze che ricordano quella dei frattali. Il Cavolfiore Romanesco ha piccole foglie a contornarlo e le dimensioni non sono eccessive, infatti raggiunge al massimo i 20 cm di altezza ed i 15 di diametro, un esemplare raccolto nei nostri campi pesa dai 350 g ai 700 g E’ possibile consumarlo sia crudo in insalate per la sua stupefacente dolcezza e per via della possibilità di mangiarne praticamente ogni parte, non solo i fiori, ma anche il fusto e le foglie, ma si presta bene anche a preparazioni per contorni eleganti e saporiti. Il cavolfiore Romanesco è decisamente più invernale ed è possibile raccoglierlo nelle nostre zone nel periodo che va da novembre a febbraio per via delle alte temperature che non sopporta bene la pianta.