Un cubotto con dentro mazzi di Broccoli fino al peso di 6 kg. Il cavolfiore broccolo è il più piccolo tra i cavolfiori, dal colore verde smeraldo intenso e caratterizzato da un’infiorescenza non sempre compatta posta in cima ad un torso abbastanza consistente. L’inflorescenza ha un’altezza che varia dai 10 ai 15 cm e un diametro dagli 8 ai 12 cm La colorazione deriva dalla scarsa presenza di foglie, anch’esse verdi smeraldo, a proteggere l’infiorescenza, ciò comporta un elevato quantitativo di clorofilla che si traduce in gusto molto forte e deciso e un odore decisamente intenso, motivo per cui il broccolo viene consumato prevalentemente cotto.Se raccolto troppo avanti nello stato di maturazione le infiorescenze si schiudono e prendono una colorazione giallo paglierino. Il broccolo ha conservato nel tempo le caratteristiche tipiche del suo progenitore selvatico, si adatta quindi particolarmente a tutti i climi e a tutti i tipi di territorio, anche se la temperature di maturazione ideale oscilla tra i 15 e i 20 gradi, questo fattore colloca nei nostri orti il periodo di raccolta tra Novembre e Marzo. Ricchi di fibre, fonte di Vitamina C provitamina A e Magnesio. Il broccolo rappresenta l’ingrediente principale insieme al cavolfiore per realizzare una torta salata tipicamente Siciliana chiamata “scacciata”, piatto immancabile durante le festività natalizie, che contiene al suo interno una farcia di queste verdure cotte mediante una stufatura a fuoco lento e molto lunga, in seguito sfumate con vino.