Pecorino Siciliano DOP 450g

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Prezzo

11 , 20 EUR

Formaggio prodotto con latte ovino intero crudo, la sua produzione è estesa a tutta la Sicilia. Il latte di una munta mattutina o serale viene coagulato ad una temperatura di 32°C con caglio in pasta d’agnello o capretto. La cagliata venutasi a formare viene rotta con un tradizionale bastone in legno e viene aggiunta acqua calda a 76°C. La massa ottenuta viene spurgata con le mani e posta in canestri di giunco, che conferiranno al Pecorino la sua tradizionale forma. Dopo 20 minuti la pasta viene scottata a 80°C per circa 3 ore, poi stesa in un piano inclinato per un paio di giorni. Il formaggio verrà salato a secco il giorno successivo alla produzione e nuovamente dopo 10 giorni.

Raccomandazioni per la conservazione

Una volta aperta la confezione, il prodotto va conservato in frigorifero max 4° C, avvolto in carta per alimenti, rotolo da cucina o sacchetto kraft (tipo quelli per il pane). In questo modo non si asciuga, e mantiene il suo sapore originale .

Consigli d'impiego

Pane casereccio e olive ne esaltano il gusto, soprattutto se abbinato a corposi vini rossi Siciliani. Consigliamo di abbinarlo a del miele locale, in modo da contrastare il suo forte sapore.

Categoria - Bestsellers
Temperatura di conservazione - 4 °C
Peso netto - 450 g
Peso Lordo - 500 g
Un Cubotto contiene - 24 unità
Tipo di confezionamento - Busta sottovuoto
Alergens - Fabbricato con LATTE crudo. Puo contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO.
Ingredienti - LATTE di pecora crudo, caglio, sale.
TABELLA con valori nutrizionali / traduzion
Valore energetico 432 kcal 1770 kj
Proteine 29 g
Carboidrati 2,4 g
in qui zuccheri 2,4 g
Grassi 34 g
W tym tłuszcze trans 17 g
Sale 3,8 g

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Produttore


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