Secondo la ricetta tradizionale, raccogliamo il pomodoro ciliegino solo quando è già ben maturo e naturalmente dolce, subito lo cuociamo a 92° per 50 minuti circa, lo passiamo al setaccio, aggiungiamo poi il nostro olio extra vergine d'oliva, qualche foglia del nostro basilico e un pizzico di sale per esaltare ancora di più la dolcezza del pomodoro. Infine, tramite il processo di pastorizzazione in bottiglia, preserviamo la qualità dei nostri prodotti, buoni come appena preparati.
Raccomandazioni per la conservazione |
Conservare in luogo fresco e asciutto . Dopo l'apertura conservare in frigo.
Non necessita di cottura, può essere bevuto o scaldato così com'è per condire pasta, pizza o delle ottime bruschette , in alternativa è un'ottima base per sughi casalinghi più elaborati.
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