Questo pesto contiene tutti i prodotti della nostra terra, lo prepariamo partendo dai pomodori freschi cubettati a crudo, uniamo i pomodori essiccati al sole durante le aride estati siciliane, le nostre mandorle pelate e tritate finemente e olio extravergine d'oliva in minima quantità giusto per amalgamare i sapori ma non troppo da coprirli.
La particolarità di questo pesto sta nell’unione tra la dolcezza del pomodoro fresco appena cubettato e la sapidità del pomodoro essiccato che genera un contrasto di sapori e consistenze davvero unico pur partendo da una sola materia prima.
Raccomandazioni per la conservazione |
Conservare in luogo fresco e asciutto . Dopo l'apertura conservare in frigo.
Non necessita di cottura, basta cuocere la pasta al dente e mescolarla al sugo in padella per un minuto o due. In alternativa da provare sul pane per delle bruschette originali.
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