Portare in tavola il nostro barattolo di caponata significa scoprire e assaporare tutti i gusti e i profumi di Sicilia, in estate lavoriamo a questo antipasto seguendo la ricetta che si tramanda in famiglia da generazioni. Si comincia con i prodotti più poveri, cipolla e sedano del nostro orto uniti alla salsa di pomodoro, questa base viene arricchita con uva passa, pinoli e del buon basilico fresco, aggiungiamo poi le nostre melanzane fritte in olio extravergine d’oliva e completiamo il tutto con l’aggiunta della nota agrodolce data da aceto e zucchero di canna, la ricetta dei nonni prevedeva lo zucchero bianco, ma abbiamo operato una scelta sostenibile per le pochissime materie prime che non produciamo.

Raccomandazioni per la conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, dopo l'apertura conservare in frigo coprendo con un filo d'olio extra vergine d'oliva.

Consigli d'impiego

Ottimo da consumare freddo come antipasto con crostini o formaggi, si consiglia anche come contorno per piatti di carne.

Categoria	-	Conserve
Temperatura di conservazione	-	Temperatura ambiente °C
Peso netto	-	190 g
Peso Lordo	-	300 g
Un Cubotto contiene	-	48 unità
Tipo di confezionamento	-	Vaso in vetro
Ingredienti	-	Melanzana (49%)*, salsa di pomodoro (pomodoro* (95%) ,olio extra vergine di oliva*, sale, basilico*), cipolla*, olio extra vergine di oliva*, sedano*, aceto*, zucchero di canna*, sale, uva passa*, pinoli* (* Da agricoltura biologica)